Chinesische Ernährungslehre
Die ->Chinesische Medizin geht davon aus, dass die optimalen Lebensmittel in der Region wachsen, in welcher man selber lebt und zur jeweiligen Jahreszeit, in welcher sie geerntet werden, am bekömmlichsten sind.
Es spielen thermische Kriterien, wie heiß (yang), neutral und kalt (yin) eine große Rolle.
Kalte Lebensmittel fördern das Yin-Element und sollten im Sommer verzehrt werden.
Sie sind in der heißen Jahreszeit vorteilhaft, oder wenn ein Yang-Überschuss mit Unruhe und Schwitzen vorherrscht.
Im Winter oder bei Yang-Mangel mit Müdigkeit und Frieren sollten zum Ausgleich wärmeerzeugende Yang-Lebensmitteln verzehrt werden. Durch längeres Kochen, scharfes Anbraten oder Zugabe wärmender Gewürze kann die Yang-Wirkung bei allen Lebensmitteln verstärkt werden.
Milchprodukte werden in China nur wenig verzehrt, da den Chinesen genetisch bedingt oft das Enzym Laktase fehlt. Trotzdem gibt es bei ihnen weniger Osteoporoseals bei uns.
Beispiele
Quelle: Lebensmitteltabelle-TCM
Yin-Lebensmittel (kühlend)
Apfel, Birne, Trauben, Banane, Kiwi. Mandarine,
Mango, Orange, Grapefruit, Sauerkirsche,
Brombeere, Heidelbeere, Johannisbeere, Stachelbeere, Zitrone, Sellerie, Wirsing
Weizen, Gerste, Rucola, Schwarzwurzel
Gurke, Tomate, Wassermelone,
Radieschen, Rettich, Romana Salat
Zucchini, Aubergine, Artischocke, Pilze,
Brokkoli, Champignon, Chicoree, Mangold,
Eisbergsalat, grüner Salat, Olivenöl,
Salz, Sauerkraut, Sellerie, Spinat, Schellfisch,
Milch, Joghurt, Buttermilch,
Hagebuttentee, Hibiskustee, Pfefferminztee, grüner Tee, schwarzer Tee, Weißwein trocken
Yang-Lebensmittel (wärmend)
Fisch, Fleisch,
Ingwer, Rosmarin, Kardamom, Koriander, Nelken, Muskat, Paprika, Rosmarin, Salbei
Petersilie, Schnittlauch,
Zwiebel, schwarze Bohnen,Rosenkohl,
Curcuma, Curry, Dill, Knoblauch, Senf, Thymian,
Dinkel, Hafer, Walnüsse, Zimt, Zucker,
Lauch, Meerrettich, Pastinaken, Peperoni,
Kirschen, Aprikosen, Himbeeren, Pfirsich
Granatapfel, Rosinen,
Kaffee, Kakao, Traubensaft, Rotwein,
< /p>
Neutrale Lebensmittel (ausgleichende Wirkung)
Hirse, Mais, Reis, Roggen
Karotten, Kürbis, Kartoffeln, Blumenkohl, Kohlrabi, Feldsalat, Radicchio,
Rotkohl, rote Beete, Shiitakepilze, Steinpilze, Süßkartoffeln, Weißkohl,
Karpfen, Sardinen, Thunfisch, Oliven, Oregano
Eier, Hülsenfrüchte, Nüsse, Datteln, Honig
Pflaumen, Preiselbeeren, Weintrauben
Ananas, Majoran, Mandeln
Kamillentee, Melissentee,
Es werden die Lebensmittel je nach Geschmack den 5 Elementen der ->TCM zugeordnet.
Die Nahrungsmittel sollten zur jeweils passenden Jahreszeit bevorzugt werden.
Die Mahlzeiten sollten aber möglichst so gestaltet sein, dass von jedem Element ein Nahrungsmittel vorhanden ist, dann ist es wahrscheinlicher, dass der Heißhunger auf eine bestimmte Geschmacksrichtung ausbleibt.
Element
Holz (Frühling)
Feuer (Sommer)
Erde (Spätsommer)
Metall (Herbst)
Wasser (Winter)
Geschmack
sauer
bitter
süß
scharf
salzig
Nahrungsmittel
Tomaten, Orangen
rote Beete, Schafskäse
Karotten, Nüsse
Zwiebeln, Rettich, Reis
Fisch, Hülsenfrüchte,
Ernährungsberatung muss ganz individuell sein. Es müssen, neben Yin und Yang und den sonstigen gesundheitlichen Gegebenheiten, wie ->Allergien und/oder ->Nahrungsunverträglichkeiten berücksichtigt werden, welche bereits bekannt sind oder durch ->Austestung ermittelt werden können.
Eine gute Ernährung muss nicht nur schmecken, sie muss auch abwechslungsreich sein, Wohlbefinden hervorrufen und im Alltag leicht umsetzbar sein.
Gerne bin ich Ihnen bei der Erstellung eines
individuellen Ernährungsplans behilflich.
Hier können Sie einen Termin vereinbaren: